纪念再也没吃到过的玉兰饼

起因

其实本来对玉兰饼就没什么特别的喜好，而且重油重甜简直是个热量炸弹，我已经记不清有多少年没吃了。

可能是最近在减肥的原因，今天走路上班时路过毛华，突然就有点馋那高热量的一口，于是决定进店尝尝已经多年没吃过的无锡经典 - 毛华玉兰饼。

进店点了一碗酸辣汤、两个玉兰饼。当我看到那个玉兰饼时，才惊觉现在的玉兰饼和我记忆中的玉兰饼已经完全不是一个东西了。

记忆中的玉兰饼

在我记忆中还是小孩子的时候，妈妈经常会从毛华买玉兰饼回来，那时候的玉兰饼是店里在包，门口的大油锅在炸，门外排满了人在等待，好多人都是20个一买，我妈也是，买回家放冰箱，想吃了就热两个。

虽然我并不爱吃，但仍然印象深刻，我对玉兰饼的印象简单来说就是一个个炸到焦褐色的肉团子。那时的玉兰饼可能都是手包的原因，大小形状没有那么规则，但基本都是垂直伸长的椭球，可能捏着团子下油锅的动作导致的，炸出来的颜色是深褐色，外表的糯米层十分软糯，吸满了油水和肉汁，十分香甜，内部是咸甜口的肉馅儿。

妈妈经常买一大袋的玉兰饼慢慢吃，放凉后的玉兰饼粘连在一起，扯开的时候一不小心就会把某个玉兰饼扯破，袋底还会淌着好多黄色的油。

如今的玉兰饼

当我捏着小票拿玉兰饼时，发现如今的毛华的门口已经没有了油锅，只有一个大铁盘上装满了早就炸好的玉兰饼，大小均匀形状规则，每一个都金灿灿的十分漂亮，外边的金黄色的表皮看起来干乎乎的十分光滑，也不会粘连起来。

我的第一反应是，现在无锡经典的毛华难道也用半成品了吗？这怎么看也不像手包的啊。

吃了以后更加确定了自己的想法，虽然这个玉兰饼也十分好吃，皮薄馅大，外皮脆脆的，肉馅甜甜的，可谓是色香味俱全了。

然而这和我记忆中的玉兰饼并不是一个东西，只能说是味道十分相似的东西。

后来

询问了还经常买这东西给外婆吃的妈妈，才知道好多年前就已经都换成这种的了，我小时候吃的那种玉兰饼之前还能在老菜场里找到，现在应该已经基本消失了。

后来我通过百度，谷歌等搜索引擎试图找找看有没有老照片拍下当年的玉兰饼，也没有找到，基本从网络普及开始，玉兰饼就已经悄然改变。

不知是大众口味的改变，还是顺应了时代的发展，总之记忆中小时候吃的那个玉兰饼也许再也吃不到了，不过现在的玉兰饼也是很好吃的，因此虽然有些遗憾，但我还是很简单的接受了。毕竟随着时间推移，一代代人的接手，任何事物都不可能一尘不变。